Recepten
Koken met de Thermomix
Hier kan u inspiratie opdoen als u meteen met uw Thermomix aan de slag wil gaan. Van smaakvolle pasta koken tot zoete koekjes bakken, met een van mijn veelzijdige toestellen speelt u het in een mum van tijd klaar.
Asperges op Vlaamse wijze
Benodigdheden
- Peterselie
- 1 à 2 bosjes geschilde asperges
- 4 à 6 eieren
- 100 à 150 g boter
- Peper & zout
Stap 1
Snipper de peterselie in de Thermomix. Laat het toestel zonder tijdinstelling op snelheid 6 draaien en laat de peterselie door het mengbekerdeksel vallen. Zet vervolgens het peterseliemengsel opzij in een kommetje.
Stap 2
Doe een halve liter water in het stoommandje en hang het in de beker met de vier eieren.
Stap 3
Stop de geschilde asperges in de Varoma en stel de Thermomix in (vijftien minuten, Varoma, snelheid 1).
Stap 4
Haal het stoommandje uit de beker en stoom de asperges (afhankelijk van de dikte) daarna nog 3 à 6 minuten.
Stap 5
Zet de Varoma opzij met het deksel dicht; zo blijven de asperges warm.
Stap 6
Leeg de beker. Het stoomvocht kan u eventueel als lekkere smaakmaker voor soep of saus bewaren.
Stap 7
Smelt de boter in de beker (vier minuten, 100 °C, snelheid 2).
Stap 8
Voeg de gepelde eieren met het peterseliemengsel samen (drie seconden, snelheid 5) en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Stap 1
Meng de melk, boter en gist in de beker (twee minuten, 37 °C, snelheid 1).
Stap 2
Voeg de suiker en twee eieren toe (tien seconden, snelheid 3).
Stap 3
Doe de bloem en het zout erbij (zes minuten, kneden (korenhalmicoontje)).
Stap 4
Laat het deeg ¾ rijzen op een warme plaats (oven op 35 °C of in een rijskom).
Stap 5
Rol het deeg uit tot 1,5 cm op een met bloem bestoven werkblad.
Stap 6
Duw de vormpjes uit en leg de figuurtjes op een bakplaat (niet te dicht bij elkaar).
Stap 7
Laat de figuurtjes nog 20 minuten rusten en verwarm intussen de oven voor op 200 °C.
Stap 8
Klopt het derde ei los en bestrijk daarmee de figuurtjes.
Stap 9
Bak de klaaskoeken tien à vijftien minuten af en laat ze na afloop afkoelen op een rooster.
Klaaskoeken
Benodigdheden
- 240 g melk
- 2 eieren + één ei om te doreren
- 60 g boter
- 50 g suiker
- 30 g verse gist
- 570 g bloem
- 5 g zout
- Merg van één vanillestok of een snuifje kaneel (optioneel)
- Drukvormpjes
Pannenkoeken
Benodigdheden voor 20 stuks
- 245 g bloem
- 65 g suiker of 50 g Zùsto
- 660 g volle melk
- 4 eieren
- Merg van één vanillestok (Bourbon)
- 20 g olijfolie
- 70 g boter
- Snufje zout
Stap 1
Plaats de vlinder op het mes.
Stap 2
Doe de eieren en de melk in de mengbeker (één minuut, snelheid 3).
Stap 3
Voeg het merg van het vanillestokje erbij, samen met de suiker, bloem, olie en het snufje zout (30 seconden, snelheid 3).
Stap 4
Smelt de boter en giet die bij het mengsel (vijftien seconden, snelheid 3).
Stap 5
Smelt een beetje geklaarde boter in een warme pannenkoekenpan en bak telkens een opscheplepel deeg tot een goudbruine pannenkoek.
Stap 1
Doe de mozzarella en basilicum in de beker (drie seconden, snelheid 4). Zet het mengsel vervolgens opzij in een kommetje.
Stap 2
Doe de look in de beker (drie seconden, snelheid 5).
Stap 3
Doe de gepelde tomaten erbij (vijf seconden, snelheid 5).
Stap 4
Voeg het water en de BB toe (zeven minuten, 100 °C, lepelicoontje).
Stap 5
Voeg de pasta erbij (zeven à acht minuten, 100 °C, links, lepelicoontje).
Stap 6
Schep het geheel in een serveerkom en roer de mozzarella met basilicum erdoorheen.
Pasta met mozzarella
Benodigdheden
- Eén basilicumplantje
- Eén uitgelekte bol mozzarella
- 3 teentjes look
- Eén blik tomatenblokjes (423 ml)
- 250 g water
- GBB
- 250 g pasta
Rabarberconfituur met chocolade
Benodigdheden
- 1 kg rabarber
- 500 g geleisuiker
- 1 g gerookt paprikapoeder
- 100 g pure chocolade
Stap 1
Snijd de rabarber in stukken en doe die in de beker (vijf minuten, 100 °C, snelheid 1, zonder maatbeker).
Stap 2
Voeg de suiker en het paprikapoeder erbij (tien minuten, 110 °C, snelheid 3, met spatdeksel).
Stap 3
Voeg het merg van het vanillestokje erbij, samen met de suiker, bloem, olie en het snufje zout (30 seconden, snelheid 3).
Stap 4
Voeg de chocolade toe (vijftien seconden, snelheid 3).
Stap 5
Giet het mengsel in glazen potjes. Sluit die meteen af en laat ze afkoelen.
Stap 1
Plaats de vlinder op het mes.
Stap 2
Doe alle ingrediënten in de beker (zeven minuten, 70 °C, snelheid 3)
Stap 3
Schenk het mengsel in een wijnglas en werk het af met een beetje sinaasappelzeste.
Sinaasappelsabayon
Benodigdheden
- 25 g versgeperst sinaasappelsap
- 25 g Grand Marnier
- 70 g witte wijn
- 70 g suiker
- 5 eierdooiers
Heeft u al enige kook- of bakervaring en wil u uw favoriete recept graag met mij delen? Stuur me dan snel een bericht en wie weet voeg ik uw bijdrage aan deze pagina toe!
